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¿Qué es eso del Jueves Lardero? Pues es el principio del Carnaval, nada menos. ¿Y sabéis de dónde viene la palabra Carnaval? Pues del latín, de «carne levare», o sea, abandonar la carne, porque el miércoles que viene es Miércoles de Ceniza y comienza la Cuaresma (que siempre ha sido sinónimo de ayuno, abstinencia, penitencia y demás cosas «agradables»). Y como la Cuaresma se hacía larguísima (cuarenta días, nada más y nada menos), había que empezarla después de coger fuerzas y de ponerse de fiesta y de carne hasta arriba.
Se me olvidaba, ¿por qué «Lardero»? Pues también viene del latín, en este caso de «lardarius», o sea, «tocinero», más o menos (en francés los trozos de tocino se siguen llamando «lardons»). Vamos, que está claro, jueves de comer tocino, porque la semana que viene se acababa el vicio por una buena temporada. Así que ya sabéis, como dice el refrán, «Jueves Lardero, longaniza en el puchero».
http://www.youtube.com/watch?v=Y5sh0YNzGK4
16/02/2012
Redacción