La palabra lardero viene del latín LARDUS (TOCINO, GRASA). El Jueves Lardero se celebra desde la Edad Media. Es el momento de ponerse morado antes de la Cuaresma y es el inicio del Carnaval. Todo termina el miércoles de ceniza, momento que comienza la dura y larga Cuaresma.
En Cuenca se sale al campo con el bocadillo de chorizo y tortilla a disfrutar de nuestra maravillosa naturaleza que rodea a la ciudad. Otros van a sus fincas y otros a los bares de la ciudad a comer los ricos manjares que el señor cerdo nos da. A disfrutar y a dejar el campo mejor que lo encontréis.
Hoy Jueves Larderos, día de salida al campo a deleitar los manjares del gorrino
